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Kombucha Ingwer-Zitrone

Der Klassiker – frisch, spritzig und mit angenehmer Ingwer-Schärfe.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 1 Liter
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Liter fermentierter Kombucha nach der Erstfermentation
  • 3 cm frischer Ingwer fein gerieben
  • 1 Bio-Zitrone Saft + etwas Schale
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup optional

Method
 

  1. Kombucha nach der Erstfermentation in saubere Bügelflaschen füllen – nur zu 90 % voll lassen.
  2. Frischen Ingwer reiben und Saft direkt in die Flaschen geben. Zitronensaft und etwas Zitronenschale dazu.
  3. Optional Honig hinzufügen. Flaschen fest verschließen und 2–4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  4. Täglich kurz öffnen (Burpen). Danach kalt stellen und genießen. Hält 2–3 Wochen.

Notizen

Je länger die Zweitfermentation (2–4 Tage), desto mehr Kohlensäure.